TERRAÇO ITÁLIASettimana 2026 · Piemonte
Забронировать
Официальный логотип 15-й Settimana della Cucina Regionale Italiana (Сан-Паулу): белая тарелка с картой Италии, написанной названиями продуктов

15-й выпуск · Сан-Паулу

Settimana della Cucina Regionale Italiana Terraço Itália представляет Piemonte

Ресторан-участник

С 19 по 25 октября Settimana приглашает 20 шефов из Италии в 20 ресторанов Сан-Паулу — по одному на каждый итальянский регион. На 41-м этаже Пьемонт представляет шеф Luca Politano.

Даты
19–25 октября 2026
Время
Ежедневно, обед и ужин
Приглашённый шеф
Luca Politano · Da Politano, Бовес
Меню из 3 блюдR$ 325 + 13% за обслуживаниеили 12 платежей по R$ 45,76
Меню из 4 блюдR$ 405 + 13% за обслуживаниеили 12 платежей по R$ 57,03
Забронировать столСмотреть меню

Что такое Settimana

Неделя, когда Сан-Паулу садится за стол со всеми 20 регионами Италии

Settimana della Cucina Regionale Italiana — Неделю региональной итальянской кухни — ежегодно проводит Генеральное консульство Италии в Сан-Паулу, и в этом году она проходит в 15-й раз. Семь дней 20 шефов, приехавших прямо из Италии, готовят в 20 ресторанах города, и каждый ресторан представляет один из 20 регионов страны.

Шефы создают меню вместе с командами ресторанов, вдохновляясь принципом «mangiare all’italiana» — есть по-итальянски, в четыре подачи: антипасто, первое блюдо, второе блюдо и десерт. Меню подают в обед и ужин, а гости выбирают между программой из трёх блюд и полным меню.

  • 15-янеделя в Сан-Паулу
  • 20регионов Италии
  • 20шефов из Италии
  • 20ресторанов города

Тема этого года

Итальянская кухня (cucina italiana) — нематериальное культурное наследие человечества

В декабре 2025 года ЮНЕСКО внесла итальянскую кухню в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества. Впервые такое признание получила целая национальная кухня, а не отдельное блюдо или продукт.

“Это звание прославляет не отдельное блюдо и не отдельный регион, а итальянский способ быть за столом — с семьёй, со временем и с землёй.”

Mauro CampanellaГенеральный консул Италии в Сан-Паулу

Карта Settimana

20 регионов · 20 шефов · 20 ресторанов

Всю неделю каждый ресторан-участник служит «посольством» одного из итальянских регионов в Сан-Паулу. В Terraço Itália это Пьемонт.

Рестораны отбирают Генеральное консульство Италии в Сан-Паулу и Gerardo Landulfo, представитель Accademia Italiana della Cucina в Бразилии.

Нажмите на регион или наведите на него курсорГраницы регионов: ISTAT через openpolis (CC BY 4.0)

Из Сан-Паулу — в мир

Рождённая в Сан-Паулу, Settimana покорила мир

  1. 2012

    По предложению Итальянского института культуры к Неделе итальянского языка в мире в Сан-Паулу рождается Settimana: 12 ресторанов, 12 регионов.

  2. 2013

    К неделе присоединяются все 20 регионов Италии.

  3. 2015

    Появляется нынешний формат — 20 шефов из Италии.

  4. 2016

    Инициатива из Сан-Паулу вдохновляет Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, которую Министерство иностранных дел Италии проводит во многих странах.

  5. 2026

    15-я неделя — в честь признания итальянской кухни ЮНЕСКО.

Бесплатная параллельная программа

Открытые мероприятия, объявленные организаторами Settimana. Они проходят в других местах и не входят в бронирование в Terraço Itália.

  • 19 октября · 17:00Colégio Dante Alighieri

    Лекция о внесении итальянской кухни в список ЮНЕСКО. Выступает Maddalena Fossati, главный редактор журнала La Cucina Italiana и председатель комитета по номинации.

  • 20 октября · 19:00Итальянский институт культуры

    Та же лекция, повторная сессия.

  • В течение неделиСупермаркеты города

    Дегустации итальянских продуктов, прежде всего пармиджано-реджано и прошутто ди Парма.

ОрганизаторГенеральное консульство Италии в Сан-Паулу при участии Итальянского института культуры, Accademia Italiana della Cucina, Italian Trade Agency (ITA) и Итальянской торговой палаты Сан-Паулу (ITALCAM).

Официальный сайт Settimana: settimanacucinaitaliana.com@settimanacucinaitaliana

Портрет шефа Luca Politano в белом кителе на чёрном фоне
PiemonteBoves · Cuneo

Приглашённый шеф · Пьемонт

Luca Politano

Ristorante Da Politano · Бовес, Пьемонт

Дебют на Settimana

Luca Politano родился в 1988 году и окончил Istituto Professionale Servizi Alberghieri Ristorativi «G. Giolitti» в Мондови (провинция Кунео). Карьеру он начал на французских кухнях рядом с Yannick Alléno, а затем работал в ресторанах со звёздами Michelin — La Ciau del Tornavento в Альбе и Antiche Contrade в Кунео, — а также в Le Château в Швейцарии и в римском La Pergola, отмеченном тремя звёздами, под руководством Heinz Beck.

Он также работал в Cracco в Милане и в Piazza Duomo в Альбе — одном из храмов итальянской высокой кухни, — а ещё стажировался в легендарном Etxebarri в испанской Стране Басков. С 2020 года он шеф и владелец Ristorante Da Politano, где переносит этот международный опыт на кухню Пьемонта.

Карьера

  1. Yannick Allénoфранцузские кухни
  2. La Ciau del TornaventoАльба · звезда Michelin
  3. Antiche ContradeКунео · звезда Michelin
  4. Le ChâteauШвейцария
  5. La PergolaРим · три звезды, Heinz Beck
  6. CraccoМилан
  7. Piazza DuomoАльба
  8. EtxebarriСтрана Басков · стажировка
  9. Da PolitanoБовес · шеф и владелец с 2020 года

Меню Пьемонта

В каждой подаче — два варианта; выбор делается за столом, в ресторане.

Settimana della Cucina Regionale Italiana · XV

Menu Piemonte

Chef Luca Politano · Terraço Itália

I

Antipasti

Закуска

Asparago, Bernese Verde ed Erbe

Спаржа, винегрет с шнитт-луком, зелёный беарнский соус и свежие травы.

или

Vitello in Carpione

Хрустящая телятина, слегка пряный карпионе, морковь, сельдерей и кервель.

II

Primi

Первое блюдо

Tajarin com ragu di cinghiale

Свежая паста с рагу из кабана.

или

Risotto al Castelmagno, Polline di Fiori e Nocciola

Ризотто с сыром Кастельманьо, цветочной пыльцой и обжаренным фундуком.

III

Secondi

Второе блюдо

Medaglioni di Spalla d’Agnello e Purè di Sedano Rapa

Медальоны из бараньей лопатки, пюре из корня сельдерея и бараний соус.

или

Faraona all’Astigiana com uvetta e verdure di stagione

Цесарка, фаршированная изюмом, с овощами.

IV

Dolci

Десерт

Torta di Nocciole e Zabaglione al Sifone

Ореховый торт из фундука и сабайон на марсале.

или

Plin di Cacao, Amaretti e Arance

Какао-плин, амаретти и джандуйя, фламбированные апельсины.

Меню из 4 блюд — Полное: антипасто, примо, секондо и дольче

R$ 405 + 13% за обслуживание · R$ 457,65 с человека

На 41-м этаже

Обед или ужин — каждый день Settimana

Меню Пьемонта подают с 19 по 25 октября, в обед и ужин. Время вы выбираете при бронировании, в зависимости от наличия мест в ресторане.

Зал Terraço Itália днём: столы у окна и Сан-Паулу на заднем плане
Обед
Terraço Itália ночью, внизу — огни Сан-Паулу
Ужин

Бронирование

Забронируйте стол на Settimana

Наличие мест берётся напрямую из книги бронирований ресторана: выберите день, обед или ужин, время и меню для каждого гостя.

  • Меню из 3 блюдАнтипасто, примо или секондо, и дольчеR$ 325 + 13% за обслуживаниеR$ 367,25 с обслуживанием · или 12 платежей по R$ 45,76
  • Меню из 4 блюдПолное: антипасто, примо, секондо и дольчеR$ 405 + 13% за обслуживаниеR$ 457,65 с обслуживанием · или 12 платежей по R$ 57,03

За одним столом каждый гость может выбрать меню из 3 или из 4 блюд.

Комиссия платформы 5% при любом способе оплаты (PIX или карта). До 12 платежей под 2,99% в месяц.

Отмена

Уточняется у Terraço Itália (вопросы — в WhatsApp).

  1. 1. Стол и меню
  2. 2. Данные и оплата

День

Проверяем наличие мест в ресторане…

Обед или ужин

Гости

2

Больше 8 гостей? Напишите в Terraço в WhatsApp.

Время · Ужин

Ищем время…

Меню каждого гостя

Распределите 2 гостей между двумя меню.

Меню из 4 блюдПолное: антипасто, примо, секондо и дольчеR$ 405 + 13% за обслуживание · R$ 457,65
2
Меню из 3 блюдАнтипасто, примо или секондо, и дольчеR$ 325 + 13% за обслуживание · R$ 367,25
0
2 × Меню из 4 блюдR$ 915,30Комиссия платформы (5%)R$ 45,77
ИтогоR$ 961,07

Цены с учётом 13% за обслуживание. Комиссия 5% действует при любом способе оплаты; при оплате картой в рассрочку до 12 платежей начисляется 2,99% в месяц.

Информация

Место
Terraço Itália
Edifício Itália · Av. Ipiranga, 344 · 41º andar
República · São Paulo – SP · 01046‑010
Открыть в Google Картах
Даты
С 19 по 25 октября 2026 года, ежедневно
Время
Обед и ужин · время — по наличию мест при бронировании
Цены с человека
Меню из 3 блюд: R$ 325 + 13% за обслуживание (R$ 367,25)
Меню из 4 блюд: R$ 405 + 13% за обслуживание (R$ 457,65)
Онлайн-бронирование
До 8 гостей в одной брони; группы больше — через WhatsApp
Отмена
Уточняется у Terraço Itália (вопросы — в WhatsApp).
Парковка с валетом
На месте, фиксированная цена R$ 50

Частые вопросы

Ежегодное событие, которое проводит Генеральное консульство Италии в Сан-Паулу: неделю 20 шефов из Италии готовят в 20 ресторанах города, и каждый ресторан представляет один из 20 регионов страны. 15-я Settimana проходит с 19 по 25 октября 2026 года.

Остались вопросы? Напишите в Terraço Itália в WhatsApp: (11) 2189-2929.

Пьемонт подан — на высоте 41 этажа.

С 19 по 25 октября: 15-я Settimana della Cucina Regionale Italiana в Terraço Itália, с шефом Luca Politano.

Забронировать стол
TERRAÇO ITÁLIATerraço Itália представляет Пьемонт на 15-й Settimana della Cucina Regionale ItalianaОрганизатор Settimana — Генеральное консульство Италии в Сан-ПаулуAv. Ipiranga, 344 · 41º andar · São Paulo – SP
от · с человекаR$ 325 + 13% за обслуживаниеЗабронировать
Вопросы