제15회 Settimana della Cucina Regionale Italiana(상파울루) 공식 로고: 식재료 이름으로 이탈리아 지도를 그린 흰 접시

제15회 · 상파울루

Settimana della Cucina Regionale Italiana Terraço Itália가 대표하는 곳 Piemonte

참가 레스토랑

10월 19일부터 25일까지, Settimana는 이탈리아의 셰프 20명을 상파울루의 레스토랑 20곳에 초대합니다. 이탈리아의 주마다 한 곳씩입니다. 41층에서는 셰프 Luca Politano가 피에몬테의 맛을 선보입니다.

기간: 2026년 10월 19일~25일
운영: 매일 점심·저녁
게스트 셰프: Luca Politano · Da Politano, 보베스

테이블 예약 메뉴 보기

Settimana란

상파울루가 이탈리아 20개 주와 한 식탁에 앉는 일주일

주상파울루 이탈리아 총영사관이 매년 개최하는 Settimana della Cucina Regionale Italiana(이탈리아 지방 요리 주간)가 올해로 15회를 맞습니다. 7일 동안 이탈리아에서 직접 온 셰프 20명이 상파울루의 레스토랑 20곳에서 요리하며, 각 레스토랑은 이탈리아 20개 주 가운데 하나를 대표합니다.

셰프들은 각 레스토랑 팀과 함께 ‘mangiare all’italiana’(이탈리아식으로 먹기)에서 영감을 받은 메뉴를 만듭니다. 구성은 안티파스토, 첫 번째 요리, 두 번째 요리, 디저트의 네 코스입니다. 점심과 저녁에 제공되며, 3코스 또는 4코스 풀코스 중에서 고를 수 있습니다.

15회상파울루 개최
20이탈리아의 주
20이탈리아에서 온 셰프
20도시의 레스토랑

이번 회의 주제

이탈리아 요리(cucina italiana), 인류무형문화유산

2025년 12월, 유네스코는 이탈리아 요리를 인류무형문화유산 대표목록에 등재했습니다. 하나의 요리나 산물이 아니라 한 나라의 요리 전체가 인정받은 것은 이번이 처음입니다.

“이 칭호가 기리는 것은 하나의 요리나 지역이 아니라, 가족과 함께, 시간과 함께, 땅과 함께 식탁에 앉는 이탈리아의 방식입니다.”
Mauro Campanella주상파울루 이탈리아 총영사

Settimana 지도

20개 주 · 20명의 셰프 · 20곳의 레스토랑

이 일주일 동안 참가 레스토랑은 각각 이탈리아 한 주의 ‘대사관’이 됩니다. Terraço Itália가 맡은 곳은 피에몬테(Piemonte)입니다.

참가 레스토랑은 주상파울루 이탈리아 총영사관과 이탈리아 요리 아카데미(Accademia Italiana della Cucina) 브라질 대표 Gerardo Landulfo가 선정합니다.

각 주를 탭하거나 커서를 올려 보세요주 경계: ISTAT(openpolis 제공, CC BY 4.0)

상파울루에서 세계로

상파울루에서 태어나 세계로 퍼진 Settimana

2012
이탈리아 문화원이 ‘세계 이탈리아어 주간’을 맞아 제안하면서 Settimana가 상파울루에서 탄생했습니다. 레스토랑 12곳, 주 12개로 시작했습니다.
2013
이탈리아 20개 주가 모두 참여합니다.
2015
이탈리아에서 셰프 20명을 초청하는 지금의 형태가 됩니다.
2016
상파울루에서 시작된 이 행사는 이탈리아 외교부가 여러 나라에서 여는 ‘Settimana della Cucina Italiana nel Mondo(세계 이탈리아 요리 주간)’에 영감을 주었습니다.
2026
제15회, 이탈리아 요리의 유네스코 등재를 기념합니다.

무료 부대 프로그램

Settimana 주최 측이 공지한 일반 공개 행사로, 다른 장소에서 열리며 Terraço Itália 예약에는 포함되지 않습니다.

10월 19일 · 17:00Colégio Dante Alighieri
이탈리아 요리의 유네스코 등재를 주제로 한 강연. 연사는 잡지 『La Cucina Italiana』 편집장이자 등재 추진위원회 위원장인 Maddalena Fossati.
10월 20일 · 19:00이탈리아 문화원
같은 강연의 추가 회차.
행사 기간 중시내 슈퍼마켓
이탈리아 식품 시식회. 파르미자노 레자노와 프로슈토 디 파르마가 중심입니다.

주최주상파울루 이탈리아 총영사관. 참여: 이탈리아 문화원, 이탈리아 요리 아카데미(Accademia Italiana della Cucina), 이탈리아 무역공사(ITA), 상파울루 이탈리아 상공회의소(ITALCAM).

Settimana 공식 웹사이트: settimanacucinaitaliana.com @settimanacucinaitaliana

게스트 셰프 · 피에몬테

Luca Politano

Ristorante Da Politano · 보베스, 피에몬테

Settimana 첫 참가

1988년생인 Luca Politano는 쿠네오주 몬도비의 Istituto Professionale Servizi Alberghieri Ristorativi “G. Giolitti”를 졸업한 뒤 프랑스 요리 주방에서 Yannick Alléno와 함께 경력을 시작했습니다. 이후 알바의 La Ciau del Tornavento, 쿠네오의 Antiche Contrade 같은 미쉐린 스타 레스토랑과 스위스의 Le Château, 그리고 Heinz Beck이 이끄는 로마의 3스타 La Pergola를 거쳤습니다.

밀라노의 Cracco와 이탈리아 고급 요리의 전당으로 꼽히는 알바의 Piazza Duomo에서도 일했고, 스페인 바스크 지방의 전설적인 레스토랑 Etxebarri에서 연수했습니다. 2020년부터 Ristorante Da Politano의 셰프 겸 오너로서 국제적인 경험을 피에몬테 요리에 녹여내고 있습니다.

경력

Yannick Alléno프랑스 요리 주방
La Ciau del Tornavento알바 · 미쉐린 스타
Antiche Contrade쿠네오 · 미쉐린 스타
Le Château스위스
La Pergola로마 · 3스타, Heinz Beck
Cracco밀라노
Piazza Duomo알바
Etxebarri바스크 지방 · 연수
Da Politano보베스 · 2020년부터 셰프 겸 오너

피에몬테 메뉴

코스마다 두 가지 선택지가 있으며, 레스토랑 테이블에서 고르시면 됩니다.

Antipasti

전채

Asparago, Bernese Verde ed Erbe

아스파라거스, 차이브 비네그레트, 그린 베아르네즈 소스와 신선한 허브.

또는

Vitello in Carpione

바삭한 송아지 고기, 은은하게 향신료를 더한 카르피오네, 당근, 셀러리, 처빌.

Primi

첫 번째 요리

Tajarin com ragu di cinghiale

멧돼지 라구를 곁들인 생면 파스타.

또는

Risotto al Castelmagno, Polline di Fiori e Nocciola

카스텔마뇨 치즈 리소토, 꽃가루와 구운 헤이즐넛.

III

Secondi

두 번째 요리

Medaglioni di Spalla d’Agnello e Purè di Sedano Rapa

양 어깨살 메다이용, 셀러리악 퓌레와 양고기 쥬.

또는

Faraona all’Astigiana com uvetta e verdure di stagione

건포도로 속을 채운 뿔닭, 채소 곁들임.

Dolci

디저트

Torta di Nocciole e Zabaglione al Sifone

헤이즐넛 케이크와 마르살라 자발리오네.

또는

Plin di Cacao, Amaretti e Arance

카카오 플린, 아마레티와 잔두야, 플랑베한 오렌지.

41층에서

Settimana 기간 매일, 점심도 저녁도

피에몬테 메뉴는 10월 19일부터 25일까지 점심과 저녁에 제공됩니다. 시간은 예약할 때 레스토랑의 예약 가능 여부에 따라 선택하세요.

낮의 Terraço Itália 다이닝룸, 창가 테이블 너머로 보이는 상파울루 — 점심

예약

Settimana 테이블 예약

예약 가능 여부는 레스토랑 예약 시스템에서 바로 가져옵니다. 날짜, 점심 또는 저녁, 시간, 그리고 각 손님의 메뉴를 선택하세요.

3코스 메뉴안티파스토, 프리모 또는 세콘도, 돌체R$ 325 + 봉사료 13%봉사료 포함 R$ 367,25 · 또는 12개월 할부 시 월 R$ 45,76
4코스 메뉴풀코스: 안티파스토, 프리모, 세콘도, 돌체R$ 405 + 봉사료 13%봉사료 포함 R$ 457,65 · 또는 12개월 할부 시 월 R$ 57,03

같은 테이블이라도 손님마다 3코스 또는 4코스 메뉴를 고를 수 있습니다.

결제 수단(PIX 또는 카드)과 관계없이 수수료 5%가 부과됩니다. 최대 12개월 할부, 월 이자 2.99%.

취소

Terraço Itália에서 확인 예정입니다(문의는 WhatsApp으로).

1. 테이블과 메뉴
2. 정보 입력과 결제

날짜

레스토랑 예약 현황을 확인하는 중…

점심 또는 저녁

인원

8명을 초과하나요? WhatsApp으로 Terraço에 문의하세요.

시간 · 저녁

시간을 찾는 중…

손님별 메뉴

2명을 두 메뉴에 나눠 주세요.

요청 사항 (선택)

2 × 4코스 메뉴R$ 915,30수수료 (5%)R$ 45,77

합계R$ 961,07

가격은 봉사료 13% 포함입니다. 수수료 5%는 모든 결제 수단에 적용되며, 카드 할부(최대 12개월)에는 월 2.99%의 이자가 붙습니다.

안내

장소: Terraço Itália
Edifício Itália · Av. Ipiranga, 344 · 41º andar
República · São Paulo – SP · 01046‑010
Google 지도에서 열기
기간: 2026년 10월 19일~25일, 매일
운영: 점심·저녁 · 시간은 예약 시 가능 여부에 따름
1인 가격: 3코스 메뉴: R$ 325 + 봉사료 13% (R$ 367,25)
4코스 메뉴: R$ 405 + 봉사료 13% (R$ 457,65)
온라인 예약: 예약당 최대 8명(단체는 WhatsApp으로)
취소: Terraço Itália에서 확인 예정입니다(문의는 WhatsApp으로).
발레파킹: 현장 이용, 고정 요금 R$ 50
문의: WhatsApp (11) 2189-2929

자주 묻는 질문

Settimana della Cucina Regionale Italiana란 무엇인가요?

주상파울루 이탈리아 총영사관이 매년 여는 행사입니다. 일주일 동안 이탈리아에서 온 셰프 20명이 시내 레스토랑 20곳에서 요리하며, 각 레스토랑이 이탈리아 20개 주 가운데 하나를 대표합니다. 제15회는 2026년 10월 19일부터 25일까지 열립니다.

Terraço Itália는 어느 주를 대표하나요?

메뉴는 언제 제공되나요?

두 메뉴는 어떻게 다른가요?

가격은 얼마인가요?

같은 테이블에서 서로 다른 메뉴를 고를 수 있나요?

결제는 어떻게 하나요?

취소할 수 있나요?

Settimana의 강연과 시식회도 포함되나요?

궁금한 점이 있으신가요? WhatsApp으로 Terraço Itália에 문의하세요: (11) 2189-2929

피에몬테가 차려집니다, 지상 41층에서.

10월 19일부터 25일까지, Terraço Itália에서 만나는 제15회 Settimana della Cucina Regionale Italiana. 셰프 Luca Politano와 함께합니다.

테이블 예약

최저가 · 1인R$ 325 + 봉사료 13%예약

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