第15回 Settimana della Cucina Regionale Italiana（サンパウロ）の公式ロゴ：食材の名前でイタリアの地図を描いた白いお皿

第15回 · サンパウロ

Settimana della Cucina Regionale Italiana Terraço Itália が代表するのは Piemonte

参加レストラン

10月19日から25日まで、Settimana はイタリアから20人のシェフをサンパウロの20軒のレストランに迎えます。イタリアの各州にひとつずつ。41階では、シェフ Luca Politano がピエモンテの味を届けます。

日程: 2026年10月19日〜25日
営業: 毎日ランチ・ディナー
ゲストシェフ: Luca Politano · Da Politano（ボーヴェス）

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Settimana とは

サンパウロがイタリア20州と食卓を囲む一週間

在サンパウロ・イタリア総領事館が毎年開催する Settimana della Cucina Regionale Italiana（イタリア郷土料理週間）は、今年で第15回を迎えます。7日間にわたり、イタリアから直接招かれた20人のシェフがサンパウロの20軒のレストランで腕をふるい、各店がイタリア20州のひとつを代表します。

シェフたちは各店のチームとともに、「mangiare all’italiana（イタリア式の食べ方）」に着想を得たメニューを作ります。構成はアンティパスト、第一の皿、第二の皿、デザートの4品。ランチとディナーで提供され、3品のコースか4品のフルコースを選べます。

第15回サンパウロでの開催
20イタリアの州
20イタリアから来たシェフ
20市内のレストラン

今回のテーマ

イタリア料理（cucina italiana）、人類の無形文化遺産に

2025年12月、ユネスコはイタリア料理を人類の無形文化遺産の代表的な一覧表に記載しました。一品の料理や一つの産品ではなく、国の料理そのものが丸ごと認められたのは初めてのことです。

“この称号が讃えるのは、ひと皿の料理でも一つの地方でもなく、家族と、時間と、大地とともに食卓につくイタリアの在り方そのものです。”
Mauro Campanella在サンパウロ・イタリア総領事

Settimana マップ

20の州 · 20人のシェフ · 20のレストラン

この一週間、参加レストランはそれぞれイタリアの一州の「大使館」となります。Terraço Itália が担うのはピエモンテ州（Piemonte）です。

参加店は、在サンパウロ・イタリア総領事館と、イタリア料理アカデミー（Accademia Italiana della Cucina）ブラジル代表の Gerardo Landulfo 氏が選定しています。

州をタップ、またはカーソルを合わせてください州境界：ISTAT（openpolis 経由、CC BY 4.0）

サンパウロから世界へ

サンパウロで生まれ、世界へ広がった Settimana

2012
イタリア文化会館が「世界イタリア語週間」に向けて提案し、Settimana がサンパウロで誕生。12のレストラン、12の州から始まりました。
2013
イタリア全20州が参加するようになります。
2015
イタリアから20人のシェフを迎える現在の形に。
2016
サンパウロ発のこの取り組みが、イタリア外務省が世界各国で開催する「Settimana della Cucina Italiana nel Mondo（世界イタリア料理週間）」のきっかけとなりました。
2026
第15回。イタリア料理のユネスコ登録を祝います。

無料の関連プログラム

Settimana 主催者が告知する一般公開のイベントです。別会場で行われ、Terraço Itália のご予約には含まれません。

10月19日 · 17:00Colégio Dante Alighieri
イタリア料理のユネスコ登録をテーマにした講演。登壇は雑誌『La Cucina Italiana』編集長で、登録推進委員会の委員長を務めた Maddalena Fossati 氏。
10月20日 · 19:00イタリア文化会館
同じ講演の追加回。
期間中市内のスーパーマーケット
イタリア食材の試食会。パルミジャーノ・レッジャーノとプロシュット・ディ・パルマが中心です。

主催在サンパウロ・イタリア総領事館。協力：イタリア文化会館、イタリア料理アカデミー（Accademia Italiana della Cucina）、イタリア貿易促進機関（ITA）、サンパウロ・イタリア商工会議所（ITALCAM）。

Settimana 公式サイト: settimanacucinaitaliana.com @settimanacucinaitaliana

ゲストシェフ · ピエモンテ

Luca Politano

Ristorante Da Politano · ボーヴェス（ピエモンテ）

Settimana 初参加

1988年生まれ。クーネオ県モンドヴィの Istituto Professionale Servizi Alberghieri Ristorativi “G. Giolitti” を卒業後、フランス料理の厨房で Yannick Alléno のもとキャリアをスタート。その後、アルバの La Ciau del Tornavento やクーネオの Antiche Contrade といったミシュラン星付きレストラン、スイスの Le Château、そして Heinz Beck が率いるローマの三つ星 La Pergola で経験を積みました。

さらにミラノの Cracco、イタリア料理の殿堂のひとつであるアルバの Piazza Duomo でも働き、スペイン・バスク地方の伝説的なレストラン Etxebarri で研修。2020年からは Ristorante Da Politano のシェフ兼オーナーとして、国際的な経験をピエモンテ料理に注いでいます。

経歴

Yannick Allénoフランス料理の厨房
La Ciau del Tornaventoアルバ · ミシュラン星付き
Antiche Contradeクーネオ · ミシュラン星付き
Le Châteauスイス
La Pergolaローマ · 三つ星、Heinz Beck
Craccoミラノ
Piazza Duomoアルバ
Etxebarriバスク地方 · 研修
Da Politanoボーヴェス · 2020年からシェフ兼オーナー

ピエモンテのメニュー

各皿に2つの選択肢。お選びいただくのは、レストランのテーブルで。

Antipasti

前菜

Asparago, Bernese Verde ed Erbe

アスパラガス、シブレットのヴィネグレット、グリーンのベアルネーズソースとフレッシュハーブ。

または

Vitello in Carpione

カリッと焼いた仔牛、ほんのりスパイスを効かせたカルピオーネ、にんじん、セロリ、セルフィーユ。

Primi

第一の皿

Tajarin com ragu di cinghiale

猪のラグーを合わせた手打ちパスタ。

または

Risotto al Castelmagno, Polline di Fiori e Nocciola

カステルマーニョのリゾット、花粉とローストしたヘーゼルナッツ。

III

Secondi

第二の皿

Medaglioni di Spalla d’Agnello e Purè di Sedano Rapa

仔羊の肩肉のメダイヨン、根セロリのピュレと仔羊のジュ。

または

Faraona all’Astigiana com uvetta e verdure di stagione

レーズンを詰めたホロホロ鳥、季節の野菜添え。

Dolci

デザート

Torta di Nocciole e Zabaglione al Sifone

ヘーゼルナッツのトルタとマルサラ風味のザバイオーネ。

または

Plin di Cacao, Amaretti e Arance

カカオのプリン（詰め物パスタ）、アマレッティとジャンドゥーヤ、オレンジのフランベ。

41階で

Settimana 期間中、毎日ランチもディナーも

ピエモンテのメニューは10月19日から25日まで、ランチとディナーでご提供します。お時間はご予約時に、レストランの空き状況に合わせてお選びください。

昼の Terraço Itália のダイニング。窓際のテーブルの向こうにサンパウロの街 — ランチ

ご予約

Settimana のテーブルを予約

空き状況はレストランの予約台帳から直接表示されます。日付、ランチかディナー、時間、そしてお一人ずつのコースをお選びください。

3品コースアンティパスト、プリモまたはセコンド、ドルチェR$ 325 + サービス料13%サービス料込み R$ 367,25 · または12回払いで月々 R$ 45,76
4品コースフルコース：アンティパスト、プリモ、セコンド、ドルチェR$ 405 + サービス料13%サービス料込み R$ 457,65 · または12回払いで月々 R$ 57,03

同じテーブルでも、お一人ずつ3品コースか4品コースを選べます。

お支払い方法（PIX またはカード）にかかわらず5%の手数料がかかります。最大12回払い、月利2.99%。

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Terraço Itália にて確認中です（ご質問は WhatsApp へ）。

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2名様を2つのコースに振り分けてください。

備考（任意）

2 × 4品コースR$ 915,30手数料（5%）R$ 45,77

合計R$ 961,07

料金はサービス料13%込みです。5%の手数料はすべてのお支払い方法に適用されます。カードの分割払い（最大12回）には月利2.99%がかかります。

ご案内

場所: Terraço Itália
Edifício Itália · Av. Ipiranga, 344 · 41º andar
República · São Paulo – SP · 01046‑010
Google マップで開く
日程: 2026年10月19日〜25日（毎日）
営業: ランチ・ディナー · 時間はご予約時の空き状況によります
お一人様料金: 3品コース: R$ 325 + サービス料13% (R$ 367,25)
4品コース: R$ 405 + サービス料13% (R$ 457,65)
オンライン予約: 1回のご予約は最大8名様まで（それ以上は WhatsApp へ）
キャンセル: Terraço Itália にて確認中です（ご質問は WhatsApp へ）。
バレーパーキング: 館内にて、一律R$ 50
お問い合わせ: WhatsApp (11) 2189-2929

よくあるご質問

Settimana della Cucina Regionale Italiana とは？

在サンパウロ・イタリア総領事館が毎年開催するイベントです。1週間にわたり、イタリアから来た20人のシェフが市内20軒のレストランで料理を担当し、各店がイタリア20州のひとつを代表します。第15回は2026年10月19日から25日まで開催されます。

Terraço Itália が代表する州は？

メニューはいつ提供されますか？

2つのコースの違いは？

料金は？

同じテーブルで別々のコースを選べますか？

お支払い方法は？

キャンセルはできますか？

Settimana の講演や試食会は含まれますか？

ご不明な点は、WhatsApp で Terraço Itália までどうぞ：(11) 2189-2929

ピエモンテの味を、地上41階で。

10月19日から25日まで。第15回 Settimana della Cucina Regionale Italiana を Terraço Itália で、シェフ Luca Politano とともに。

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