XV edizione · San Paolo

Settimana della Cucina Regionale Italiana Il Terraço Itália rappresenta il Piemonte

Ristorante partecipante

Dal 19 al 25 ottobre la Settimana porta 20 chef dall’Italia in 20 ristoranti di San Paolo, uno per ogni regione italiana. Al 41° piano il Piemonte arriva nelle mani dello chef Luca Politano.

Date: Dal 19 al 25 ottobre 2026
Servizio: Tutti i giorni, pranzo e cena
Chef ospite: Luca Politano · Da Politano, Boves

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Che cos’è la Settimana

Una settimana in cui San Paolo si siede a tavola con le 20 regioni d’Italia

Organizzata ogni anno dal Consolato Generale d’Italia a San Paolo, la Settimana della Cucina Regionale Italiana arriva alla 15ª edizione. Per sette giorni, 20 chef arrivati direttamente dall’Italia cucinano in 20 ristoranti paulistani, ciascuno in rappresentanza di una delle 20 regioni del Paese.

Gli chef creano i menu insieme alle brigate dei locali, ispirandosi al “mangiare all’italiana” in quattro portate: antipasto, primo, secondo e dolce. I menu sono serviti a pranzo e a cena, e il pubblico sceglie tra il percorso in tre passi o il menu completo.

15ªedizione a San Paolo
20regioni italiane
20chef dall’Italia
20ristoranti della città

Il tema di questa edizione

La cucina italiana, Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità

Nel dicembre 2025 l’UNESCO ha iscritto la cucina italiana nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità: è la prima volta che un’intera cucina nazionale, e non un singolo piatto o prodotto, riceve questo riconoscimento.

“Un titolo che non celebra un piatto o una regione isolata, ma il modo italiano di stare a tavola, con la famiglia, con il tempo e con la terra.”
Mauro CampanellaConsole Generale d’Italia a San Paolo

La mappa della Settimana

20 regioni · 20 chef · 20 ristoranti

Durante la settimana ogni ristorante partecipante è l’“ambasciata” di una regione italiana a San Paolo. Al Terraço Itália la regione è il Piemonte.

I locali sono selezionati dal Consolato Generale d’Italia a San Paolo e da Gerardo Landulfo, delegato in Brasile dell’Accademia Italiana della Cucina.

Tocca o passa il cursore sulle regioniConfini regionali: ISTAT via openpolis (CC BY 4.0)

Da San Paolo al mondo

Nata a San Paolo, la Settimana ha conquistato il mondo

2012
Proposta dall’Istituto Italiano di Cultura per la Settimana della Lingua Italiana nel Mondo, la Settimana nasce a San Paolo: 12 ristoranti, 12 regioni.
2013
Partecipano tutte le 20 regioni italiane.
2015
Arriva al formato attuale, con 20 chef dall’Italia.
2016
L’iniziativa paulistana ispira la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, realizzata dal Ministero degli Affari Esteri italiano in numerosi Paesi.
2026
15ª edizione, che celebra il riconoscimento UNESCO della cucina italiana.

Programma parallelo gratuito

Attività aperte al pubblico, annunciate dall’organizzazione della Settimana: si svolgono in altre sedi e non fanno parte della prenotazione al Terraço Itália.

19 ottobre · ore 17Colégio Dante Alighieri
Conferenza sull’iscrizione della cucina italiana all’UNESCO, con Maddalena Fossati, direttrice della rivista La Cucina Italiana e presidente del comitato promotore della candidatura.
20 ottobre · ore 19Istituto Italiano di Cultura
La stessa conferenza, in una nuova sessione.
Durante la settimanaSupermercati della città
Degustazioni di prodotti italiani, con in primo piano il Parmigiano Reggiano e il Prosciutto di Parma.

OrganizzazioneConsolato Generale d’Italia a San Paolo, con la partecipazione dell’Istituto Italiano di Cultura, dell’Accademia Italiana della Cucina, dell’Italian Trade Agency (ITA) e della Camera di Commercio Italiana di San Paolo (ITALCAM).

Sito ufficiale della Settimana: settimanacucinaitaliana.com @settimanacucinaitaliana

Chef ospite · Piemonte

Luca Politano

Ristorante Da Politano · Boves, Piemonte

Debutto alla Settimana

Nato nel 1988 e diplomato all’Istituto Professionale Servizi Alberghieri Ristorativi “G. Giolitti” di Mondovì (Cuneo), Luca Politano ha iniziato la carriera nelle cucine francesi, accanto a Yannick Alléno, per poi passare da locali stellati Michelin come La Ciau del Tornavento ad Alba e Antiche Contrade a Cuneo, oltre a Le Château in Svizzera e a La Pergola di Roma, tre stelle sotto la guida di Heinz Beck.

Ha lavorato anche da Cracco a Milano e al Piazza Duomo di Alba, uno dei templi dell’alta cucina italiana, oltre a uno stage al leggendario Etxebarri, nei Paesi Baschi spagnoli. Dal 2020 è chef e titolare del Ristorante Da Politano, dove applica questo repertorio internazionale alla cucina piemontese.

Percorso

Yannick Allénocucine francesi
La Ciau del TornaventoAlba · stella Michelin
Antiche ContradeCuneo · stella Michelin
Le ChâteauSvizzera
La PergolaRoma · tre stelle, con Heinz Beck
CraccoMilano
Piazza DuomoAlba
EtxebarriPaesi Baschi · stage
Da PolitanoBoves · chef e titolare dal 2020

Il menu del Piemonte

Due proposte per ogni portata: la scelta si fa a tavola, al ristorante.

Antipasti

Antipasto

Asparago, Bernese Verde ed Erbe

Asparagi, vinaigrette all’erba cipollina, bernese verde ed erbe fresche.

Vitello in Carpione

Vitello croccante, carpione leggermente speziato, carota, sedano e cerfoglio.

Primi

Primo piatto

Tajarin com ragu di cinghiale

Pasta fresca al ragù di cinghiale.

Risotto al Castelmagno, Polline di Fiori e Nocciola

Risotto al Castelmagno, polline di fiori e nocciole tostate.

III

Secondi

Secondo piatto

Medaglioni di Spalla d’Agnello e Purè di Sedano Rapa

Medaglioni di spalla d’agnello, purè di sedano rapa e fondo d’agnello.

Faraona all’Astigiana com uvetta e verdure di stagione

Faraona ripiena con uvetta, servita con verdure.

Dolci

Dolce

Torta di Nocciole e Zabaglione al Sifone

Torta di nocciole e zabaglione al Marsala.

Plin di Cacao, Amaretti e Arance

Plin al cacao, amaretti e gianduia, arance flambé.

Al 41° piano

Pranzo o cena, tutti i giorni della Settimana

Il menu del Piemonte è servito dal 19 al 25 ottobre, a pranzo e a cena. L’orario lo scegli al momento della prenotazione, secondo la disponibilità del ristorante.

La sala del Terraço Itália di giorno, con i tavoli accanto alle vetrate e San Paolo sullo sfondo — Pranzo

Il Terraço Itália di notte, con San Paolo illuminata — Cena

Prenotazione

Prenota il tuo tavolo alla Settimana

La disponibilità arriva direttamente dall’agenda del ristorante: scegli il giorno, pranzo o cena, l’orario e il menu di ciascun ospite.

Menu 3 portateAntipasto, primo o secondo, e dolceR$ 325 + 13% di servizioR$ 367,25 con servizio · oppure 12 rate da R$ 45,76
Menu 4 portateCompleto: antipasto, primo, secondo e dolceR$ 405 + 13% di servizioR$ 457,65 con servizio · oppure 12 rate da R$ 57,03

Allo stesso tavolo, ogni ospite può scegliere il menu da 3 o da 4 portate.

Commissione di prenotazione del 5% con qualsiasi metodo di pagamento (PIX o carta). Fino a 12 rate con interessi del 2,99% al mese.

Cancellazione

Da confermare con il Terraço Itália (domande su WhatsApp).

1. Tavolo e menu
2. Dati e pagamento

Giorno

Consultiamo l’agenda del ristorante…

Pranzo o cena

Ospiti

Più di 8 ospiti? Scrivi al Terraço su WhatsApp.

Orario · Cena

Cerchiamo gli orari…

Il menu di ciascun ospite

Distribuisci i 2 ospiti tra i due menu.

Note (facoltativo)

2 × Menu 4 portateR$ 915,30Commissione di prenotazione (5%)R$ 45,77

TotaleR$ 961,07

Prezzi con il 13% di servizio. La commissione del 5% vale per qualsiasi metodo di pagamento; con la carta fino a 12 rate si applicano interessi del 2,99% al mese.

Informazioni

Indirizzo: Terraço Itália
Edifício Itália · Av. Ipiranga, 344 · 41º andar
República · São Paulo – SP · 01046‑010
Apri in Google Maps
Date: Dal 19 al 25 ottobre 2026, tutti i giorni
Servizio: Pranzo e cena · orari secondo la disponibilità al momento della prenotazione
Prezzi a persona: Menu 3 portate: R$ 325 + 13% di servizio (R$ 367,25)
Menu 4 portate: R$ 405 + 13% di servizio (R$ 457,65)
Prenotazioni online: Fino a 8 ospiti per prenotazione; gruppi più numerosi su WhatsApp
Cancellazione: Da confermare con il Terraço Itália (domande su WhatsApp).
Parcheggio con valet: In loco, tariffa fissa di R$ 50
Domande: WhatsApp (11) 2189-2929

Domande frequenti

Che cos’è la Settimana della Cucina Regionale Italiana?

Un evento annuale organizzato dal Consolato Generale d’Italia a San Paolo: per una settimana 20 chef arrivati dall’Italia cucinano in 20 ristoranti della città, ciascuno in rappresentanza di una delle 20 regioni italiane. La 15ª edizione si svolge dal 19 al 25 ottobre 2026.

Quale regione rappresenta il Terraço Itália?

Quando viene servito il menu?

Che differenza c’è tra i menu?

Quanto costa?

Gli ospiti dello stesso tavolo possono scegliere menu diversi?

Come funziona il pagamento?

Posso cancellare?

Le conferenze e le degustazioni della Settimana sono incluse?

Hai qualche domanda? Scrivi al Terraço Itália su WhatsApp (11) 2189-2929.

Il Piemonte è servito, a 41 piani da terra.

Dal 19 al 25 ottobre, la 15ª Settimana della Cucina Regionale Italiana al Terraço Itália, con lo chef Luca Politano.

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