15e édition · São Paulo

Settimana della Cucina Regionale Italiana Terraço Itália représente le Piemonte

Restaurant participant

Du 19 au 25 octobre, la Settimana réunit 20 chefs venus d’Italie dans 20 restaurants de São Paulo — un pour chaque région italienne. Au 41e étage, le Piémont arrive entre les mains du chef Luca Politano.

Dates: Du 19 au 25 octobre 2026
Service: Tous les jours, déjeuner et dîner
Chef invité: Luca Politano · Da Politano, Boves

Réserver une table Voir la carte

Qu’est-ce que la Settimana

Une semaine où São Paulo se met à table avec les 20 régions d’Italie

Organisée chaque année par le Consulat général d’Italie à São Paulo, la Settimana della Cucina Regionale Italiana fête sa 15e édition. Pendant sept jours, 20 chefs venus directement d’Italie cuisinent dans 20 restaurants de São Paulo, chacun représentant l’une des 20 régions du pays.

Les chefs conçoivent les menus avec les équipes de chaque maison, dans l’esprit du « mangiare all’italiana » — manger à l’italienne, en quatre temps : antipasto, premier plat, second plat et dessert. Les menus sont servis au déjeuner et au dîner, et le public choisit entre le parcours en trois étapes ou le menu complet.

15eédition à São Paulo
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20chefs venus d’Italie
20restaurants de la ville

Le thème de cette édition

La cucina italiana, patrimoine culturel immatériel de l’humanité

En décembre 2025, l’UNESCO a inscrit la cucina italiana sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité — la première fois qu’une cuisine nationale tout entière, et non un plat ou un produit isolé, reçoit cette reconnaissance.

“Un titre qui ne célèbre ni un plat ni une région isolée, mais la manière italienne d’être à table, avec la famille, avec le temps et avec la terre.”
Mauro CampanellaConsul général d’Italie à São Paulo

La carte de la Settimana

20 régions · 20 chefs · 20 restaurants

Pendant la semaine, chaque restaurant participant devient l’« ambassade » d’une région italienne à São Paulo. Au Terraço Itália, cette région est le Piémont.

Les restaurants sont sélectionnés par le Consulat général d’Italie à São Paulo et par Gerardo Landulfo, délégué au Brésil de l’Accademia Italiana della Cucina.

Touchez ou survolez les régionsLimites régionales : ISTAT via openpolis (CC BY 4.0)

De São Paulo au monde entier

Née à São Paulo, la Settimana a conquis le monde

2012
Proposée par l’Institut culturel italien pour la Semaine de la langue italienne dans le monde, la Settimana naît à São Paulo : 12 restaurants, 12 régions.
2013
Les 20 régions italiennes y participent désormais.
2015
Elle adopte sa formule actuelle, avec 20 chefs venus d’Italie.
2016
L’initiative de São Paulo inspire la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, organisée par le ministère italien des Affaires étrangères dans de nombreux pays.
2026
15e édition, qui célèbre la reconnaissance de la cucina italiana par l’UNESCO.

Programme parallèle gratuit

Des activités ouvertes au public, annoncées par les organisateurs de la Settimana — elles ont lieu à d’autres adresses et ne font pas partie de la réservation au Terraço Itália.

19 octobre · 17 hColégio Dante Alighieri
Conférence sur l’inscription de la cucina italiana à l’UNESCO, avec Maddalena Fossati, directrice du magazine La Cucina Italiana et présidente du comité de candidature.
20 octobre · 19 hInstitut culturel italien
La même conférence, lors d’une nouvelle séance.
Pendant la semaineSupermarchés de la ville
Dégustations de produits italiens, à commencer par le Parmigiano Reggiano et le Prosciutto di Parma.

OrganisationConsulat général d’Italie à São Paulo, avec la participation de l’Institut culturel italien, de l’Accademia Italiana della Cucina, de l’Italian Trade Agency (ITA) et de la Chambre de commerce italienne de São Paulo (ITALCAM).

Site officiel de la Settimana: settimanacucinaitaliana.com @settimanacucinaitaliana

Chef invité · Piemonte

Luca Politano

Ristorante Da Politano · Boves, Piémont

Première participation à la Settimana

Né en 1988 et formé à l’Istituto Professionale Servizi Alberghieri Ristorativi « G. Giolitti » de Mondovì (Cuneo), Luca Politano a commencé sa carrière dans les cuisines françaises, aux côtés de Yannick Alléno, avant de passer par des maisons étoilées Michelin comme La Ciau del Tornavento, à Alba, et Antiche Contrade, à Cuneo, ainsi que Le Château, en Suisse, et La Pergola, à Rome — trois étoiles sous la direction de Heinz Beck.

Il a également travaillé chez Cracco, à Milan, et au Piazza Duomo, à Alba, l’un des temples de la haute cuisine italienne, et effectué un stage au légendaire Etxebarri, au Pays basque espagnol. Depuis 2020, il est chef et propriétaire du Ristorante Da Politano, où il met ce répertoire international au service de la cuisine piémontaise.

Parcours

Yannick Allénocuisines françaises
La Ciau del TornaventoAlba · étoile Michelin
Antiche ContradeCuneo · étoile Michelin
Le ChâteauSuisse
La PergolaRome · trois étoiles, avec Heinz Beck
CraccoMilan
Piazza DuomoAlba
EtxebarriPays basque · stage
Da PolitanoBoves · chef et propriétaire depuis 2020

La carte du Piémont

Deux propositions à chaque temps — le choix se fait à table, au restaurant.

Antipasti

Entrée

Asparago, Bernese Verde ed Erbe

Asperges, vinaigrette à la ciboulette, béarnaise verte et herbes fraîches.

Vitello in Carpione

Veau croustillant, carpione légèrement épicé, carotte, céleri et cerfeuil.

Primi

Premier plat

Tajarin com ragu di cinghiale

Pâtes fraîches au ragoût de sanglier.

Risotto al Castelmagno, Polline di Fiori e Nocciola

Risotto au Castelmagno, pollen de fleurs et noisettes torréfiées.

III

Secondi

Second plat

Medaglioni di Spalla d’Agnello e Purè di Sedano Rapa

Médaillons d’épaule d’agneau, purée de céleri-rave et jus d’agneau.

Faraona all’Astigiana com uvetta e verdure di stagione

Pintade farcie aux raisins secs, servie avec des légumes.

Dolci

Dessert

Torta di Nocciole e Zabaglione al Sifone

Gâteau aux noisettes et sabayon au Marsala.

Plin di Cacao, Amaretti e Arance

Plin au cacao, amaretti et gianduja, oranges flambées.

Au 41e étage

Déjeuner ou dîner, chaque jour de la Settimana

Le menu du Piémont est servi du 19 au 25 octobre, au déjeuner et au dîner. Vous choisissez l’horaire lors de la réservation, selon les disponibilités du restaurant.

La salle du Terraço Itália en journée, avec des tables près de la baie vitrée et São Paulo en arrière-plan — Déjeuner

Le Terraço Itália la nuit, avec São Paulo illuminée — Dîner

Réservation

Réservez votre table pour la Settimana

Les disponibilités viennent directement du planning du restaurant : choisissez le jour, le déjeuner ou le dîner, l’horaire et le menu de chaque convive.

Menu 3 tempsAntipasto, primo ou secondo, et dolceR$ 325 + 13 % de serviceR$ 367,25 service compris · ou 12 mensualités de R$ 45,76
Menu 4 tempsComplet : antipasto, primo, secondo et dolceR$ 405 + 13 % de serviceR$ 457,65 service compris · ou 12 mensualités de R$ 57,03

À une même table, chaque convive peut prendre le menu 3 temps ou le menu 4 temps.

Frais de gestion de 5 % pour tout moyen de paiement (PIX ou carte). Jusqu’à 12 mensualités avec un taux d’intérêt de 2,99 % par mois.

Annulation

À confirmer par le Terraço Itália (questions sur WhatsApp).

1. Table et menus
2. Coordonnées et paiement

Jour

Consultation du planning du restaurant…

Déjeuner ou dîner

Convives

Plus de 8 convives ? Contactez le Terraço sur WhatsApp.

Horaire · Dîner

Recherche des horaires…

Le menu de chaque convive

Répartissez les 2 convives entre les deux menus.

Remarques (facultatif)

2 × Menu 4 tempsR$ 915,30Frais de gestion (5 %)R$ 45,77

TotalR$ 961,07

Prix avec 13 % de service. Les frais de gestion de 5 % s’appliquent à tout moyen de paiement ; par carte en jusqu’à 12 mensualités, un intérêt de 2,99 % par mois s’ajoute.

Infos pratiques

Adresse: Terraço Itália
Edifício Itália · Av. Ipiranga, 344 · 41º andar
República · São Paulo – SP · 01046‑010
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Dates: Du 19 au 25 octobre 2026, tous les jours
Service: Déjeuner et dîner · horaires selon les disponibilités lors de la réservation
Prix par personne: Menu 3 temps: R$ 325 + 13 % de service (R$ 367,25)
Menu 4 temps: R$ 405 + 13 % de service (R$ 457,65)
Réservations en ligne: Jusqu’à 8 convives par réservation ; groupes plus nombreux via WhatsApp
Annulation: À confirmer par le Terraço Itália (questions sur WhatsApp).
Voiturier: Sur place, forfait de R$ 50
Questions: WhatsApp (11) 2189-2929

Questions fréquentes

Qu’est-ce que la Settimana della Cucina Regionale Italiana ?

Un événement annuel organisé par le Consulat général d’Italie à São Paulo : pendant une semaine, 20 chefs venus d’Italie cuisinent dans 20 restaurants de la ville, chacun représentant l’une des 20 régions italiennes. La 15e édition a lieu du 19 au 25 octobre 2026.

Quelle région le Terraço Itália représente-t-il ?

Quand le menu est-il servi ?

Quelle est la différence entre les menus ?

Combien cela coûte-t-il ?

Les convives d’une même table peuvent-ils choisir des menus différents ?

Comment fonctionne le paiement ?

Puis-je annuler ?

Les conférences et dégustations de la Settimana sont-elles incluses ?

Une question ? Contactez le Terraço Itália sur WhatsApp (11) 2189-2929.

Le Piémont est servi, à 41 étages au-dessus de la ville.

Du 19 au 25 octobre, la 15e Settimana della Cucina Regionale Italiana au Terraço Itália, avec le chef Luca Politano.

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à partir de · par personneR$ 325 + 13 % de serviceRéserver

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