TERRAÇO ITÁLIASettimana 2026 · Piemonte
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Logo oficial de la 15.ª Settimana della Cucina Regionale Italiana — San Paolo: un plato blanco con el mapa de Italia escrito con nombres de ingredientes

15.ª edición · São Paulo

Settimana della Cucina Regionale Italiana Terraço Itália representa al Piemonte

Restaurante participante

Del 19 al 25 de octubre, la Settimana trae a 20 chefs de Italia a 20 restaurantes de São Paulo: uno por cada región italiana. En el piso 41, el Piemonte llega de la mano del chef Luca Politano.

Fechas
Del 19 al 25 de octubre de 2026
Servicio
Todos los días, almuerzo y cena
Chef invitado
Luca Politano · Da Politano, Boves
Menú de 3 tiemposR$ 325 + 13 % de servicioo 12 cuotas de R$ 45,76
Menú de 4 tiemposR$ 405 + 13 % de servicioo 12 cuotas de R$ 57,03
Reservar mesaVer la carta

Qué es la Settimana

Una semana en la que São Paulo se sienta a la mesa con las 20 regiones de Italia

Organizada cada año por el Consulado General de Italia en São Paulo, la Settimana della Cucina Regionale Italiana llega a su 15.ª edición. Durante siete días, 20 chefs llegados directamente de Italia cocinan en 20 restaurantes paulistas, cada uno en representación de una de las 20 regiones del país.

Los chefs crean los menús junto con los equipos de cada casa, inspirados en el “mangiare all’italiana” —comer a la italiana— en cuatro tiempos: antipasto, primer plato, segundo plato y postre. Los menús se sirven en el almuerzo y en la cena, y el público elige entre el circuito de tres pasos o el menú completo.

  • 15.ªedición en São Paulo
  • 20regiones italianas
  • 20chefs venidos de Italia
  • 20restaurantes de la ciudad

El tema de esta edición

La cucina italiana, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

En diciembre de 2025, la UNESCO inscribió la cucina italiana en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad: es la primera vez que una cocina nacional entera, y no un plato o un producto aislado, recibe este reconocimiento.

“Un título que no celebra un plato ni una región aislada, sino la manera italiana de estar a la mesa: con la familia, con el tiempo y con la tierra.”

Mauro CampanellaCónsul General de Italia en São Paulo

Mapa de la Settimana

20 regiones · 20 chefs · 20 restaurantes

Durante la semana, cada restaurante participante funciona como la “embajada” de una región italiana en São Paulo. En Terraço Itália, la región es el Piemonte.

Los restaurantes son seleccionados por el Consulado General de Italia en São Paulo y por Gerardo Landulfo, delegado en Brasil de la Accademia Italiana della Cucina.

Toca o pasa el cursor sobre las regionesLímites regionales: ISTAT vía openpolis (CC BY 4.0)

De São Paulo al mundo

Nacida en São Paulo, la Settimana conquistó el mundo

  1. 2012

    Propuesta por el Instituto Italiano de Cultura para la Semana de la Lengua Italiana en el Mundo, la Settimana nace en São Paulo: 12 restaurantes, 12 regiones.

  2. 2013

    Las 20 regiones italianas pasan a participar.

  3. 2015

    Llega a su formato actual, con 20 chefs venidos de Italia.

  4. 2016

    La iniciativa paulista inspira la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, que el Ministerio de Asuntos Exteriores de Italia realiza en numerosos países.

  5. 2026

    15.ª edición, que celebra el reconocimiento de la cucina italiana por la UNESCO.

Programación paralela gratuita

Actividades abiertas al público, anunciadas por la organización de la Settimana: se realizan en otros lugares y no forman parte de la reserva en Terraço Itália.

  • 19 de octubre · 17 hColégio Dante Alighieri

    Charla sobre la inscripción de la cucina italiana en la UNESCO, con Maddalena Fossati, directora de la revista La Cucina Italiana y presidenta del comité de la candidatura.

  • 20 de octubre · 19 hInstituto Italiano de Cultura

    La misma charla, en una nueva sesión.

  • Durante la semanaSupermercados de la ciudad

    Degustaciones de productos italianos, con el Parmigiano Reggiano y el Prosciutto di Parma como protagonistas.

OrganizaConsulado General de Italia en São Paulo, con la participación del Instituto Italiano de Cultura, la Accademia Italiana della Cucina, la Italian Trade Agency (ITA) y la Cámara de Comercio Italiana de São Paulo (ITALCAM).

Web oficial de la Settimana: settimanacucinaitaliana.com@settimanacucinaitaliana

Retrato del chef Luca Politano con chaqueta blanca, sobre fondo negro
PiemonteBoves · Cuneo

Chef invitado · Piemonte

Luca Politano

Ristorante Da Politano · Boves, Piemonte

Debut en la Settimana

Nacido en 1988 y formado en el Istituto Professionale Servizi Alberghieri Ristorativi “G. Giolitti” de Mondovì (Cuneo), Luca Politano comenzó su carrera en cocinas francesas, junto a Yannick Alléno, antes de pasar por casas con estrella Michelin como La Ciau del Tornavento, en Alba, y Antiche Contrade, en Cuneo, además de Le Château, en Suiza, y La Pergola, en Roma: tres estrellas bajo la batuta de Heinz Beck.

También trabajó en Cracco, en Milán, y en Piazza Duomo, en Alba, uno de los templos de la alta cocina italiana, además de hacer una pasantía en el legendario Etxebarri, en el País Vasco. Desde 2020 es chef y propietario del Ristorante Da Politano, donde aplica ese repertorio internacional a la cocina del Piemonte.

Trayectoria

  1. Yannick Allénococinas francesas
  2. La Ciau del TornaventoAlba · estrella Michelin
  3. Antiche ContradeCuneo · estrella Michelin
  4. Le ChâteauSuiza
  5. La PergolaRoma · tres estrellas, con Heinz Beck
  6. CraccoMilán
  7. Piazza DuomoAlba
  8. EtxebarriPaís Vasco · pasantía
  9. Da PolitanoBoves · chef y propietario desde 2020

La carta del Piemonte

Dos opciones en cada tiempo: la elección se hace en la mesa, en el restaurante.

Settimana della Cucina Regionale Italiana · XV

Menu Piemonte

Chef Luca Politano · Terraço Itália

I

Antipasti

Entrante

Asparago, Bernese Verde ed Erbe

Espárragos, vinagreta de cebollino, bearnesa verde y hierbas frescas.

o

Vitello in Carpione

Ternera crujiente, carpione ligeramente especiado, zanahoria, apio y perifollo.

II

Primi

Primer plato

Tajarin com ragu di cinghiale

Pasta fresca con ragú de jabalí.

o

Risotto al Castelmagno, Polline di Fiori e Nocciola

Risotto al Castelmagno, polen de flores y avellanas tostadas.

III

Secondi

Segundo plato

Medaglioni di Spalla d’Agnello e Purè di Sedano Rapa

Medallones de paletilla de cordero, puré de apionabo y fondo de cordero.

o

Faraona all’Astigiana com uvetta e verdure di stagione

Pintada rellena de pasas, servida con verduras.

IV

Dolci

Postre

Torta di Nocciole e Zabaglione al Sifone

Tarta de avellanas y zabaglione al Marsala.

o

Plin di Cacao, Amaretti e Arance

Plin de cacao, amaretti y gianduia, naranjas flambeadas.

Menú de 4 tiempos — Completo: antipasto, primo, secondo y dolce

R$ 405 + 13 % de servicio · R$ 457,65 por persona

En el piso 41

Almuerzo o cena, todos los días de la Settimana

El menú del Piemonte se sirve del 19 al 25 de octubre, en el almuerzo y en la cena. El horario lo eliges al reservar, según la disponibilidad del restaurante.

Salón de Terraço Itália de día, con mesas junto a la ventana y São Paulo al fondo
Almuerzo
Terraço Itália de noche, con la ciudad de São Paulo iluminada
Cena

Reserva

Reserva tu mesa en la Settimana

La disponibilidad sale directamente de la agenda del restaurante: elige el día, almuerzo o cena, el horario y el menú de cada persona.

  • Menú de 3 tiemposAntipasto, primo o secondo, y dolceR$ 325 + 13 % de servicioR$ 367,25 con servicio · o 12 cuotas de R$ 45,76
  • Menú de 4 tiemposCompleto: antipasto, primo, secondo y dolceR$ 405 + 13 % de servicioR$ 457,65 con servicio · o 12 cuotas de R$ 57,03

En la misma mesa, cada persona puede elegir el menú de 3 o el de 4 tiempos.

Cargo de gestión del 5 % con cualquier forma de pago (PIX o tarjeta). Hasta 12 cuotas con un interés del 2,99 % mensual.

Cancelación

A confirmar con el Terraço Itália (dudas por WhatsApp).

  1. 1. Mesa y menús
  2. 2. Datos y pago

Día

Consultando la agenda del restaurante…

Almuerzo o cena

Personas

2

¿Más de 8 personas? Escribe a Terraço por WhatsApp.

Horario · Cena

Buscando horarios…

Menú de cada persona

Reparte a las 2 personas entre los dos menús.

Menú de 4 tiemposCompleto: antipasto, primo, secondo y dolceR$ 405 + 13 % de servicio · R$ 457,65
2
Menú de 3 tiemposAntipasto, primo o secondo, y dolceR$ 325 + 13 % de servicio · R$ 367,25
0
2 × Menú de 4 tiemposR$ 915,30Cargo de gestión (5 %)R$ 45,77
TotalR$ 961,07

Precios con el 13 % de servicio incluido. El cargo de gestión del 5 % se aplica a cualquier forma de pago; con tarjeta en hasta 12 cuotas hay un interés del 2,99 % mensual.

Información

Lugar
Terraço Itália
Edifício Itália · Av. Ipiranga, 344 · 41º andar
República · São Paulo – SP · 01046‑010
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Fechas
Del 19 al 25 de octubre de 2026, todos los días
Servicio
Almuerzo y cena · horarios según la disponibilidad al reservar
Precios por persona
Menú de 3 tiempos: R$ 325 + 13 % de servicio (R$ 367,25)
Menú de 4 tiempos: R$ 405 + 13 % de servicio (R$ 457,65)
Reservas en línea
Hasta 8 personas por reserva; grupos más grandes por WhatsApp
Cancelación
A confirmar con el Terraço Itália (dudas por WhatsApp).
Valet
En el lugar, tarifa fija de R$ 50

Preguntas frecuentes

Un evento anual organizado por el Consulado General de Italia en São Paulo: durante una semana, 20 chefs venidos de Italia cocinan en 20 restaurantes de la ciudad, cada uno en representación de una de las 20 regiones italianas. La 15.ª edición se celebra del 19 al 25 de octubre de 2026.

¿Tienes alguna duda? Escribe a Terraço Itália por WhatsApp (11) 2189-2929.

El Piemonte está servido, a 41 pisos del suelo.

Del 19 al 25 de octubre, la 15.ª Settimana della Cucina Regionale Italiana en Terraço Itália, con el chef Luca Politano.

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TERRAÇO ITÁLIATerraço Itália representa al Piemonte en la 15.ª Settimana della Cucina Regionale ItalianaOrganiza la Settimana: Consulado General de Italia en São PauloAv. Ipiranga, 344 · 41º andar · São Paulo – SP
desde · por personaR$ 325 + 13 % de servicioReservar
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